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Ouvrir une maison d'hôtes

Formation « ouvrir une maison d’hôtes » 

 

Vous rêvez d’ouvrir une maison d’hôtes,

Vous avez déjà une maison que vous voulez transformer en maison d’hôtes… vous envisagez d’en acquérir une pour créer une maison d’hôtes… nous vous offrons l’opportunité de transformer votre rêve en réalité.

L’ouverture d’une maison d’hôtes ou la création de chambres d’hôtes :  face à un marché de plus en plus organisé, une clientèle en attente de sérieux et de professionnalisme, cette activité n’est plus dans l’amateurisme. 

Nous vous proposons à la fois un stage théorique car il faut partir de cela mais surtout de plonger au coeur d’une maison d’hôtes et de la voir fonctionner de l’intérieur. C’est un voyage qui va vous emmener de l’essentiel au détail pour revenir à l’essentiel, la satisfaction de vos hôtes, la renommée de votre maison. 

Parce qu’elle se déroule dans une maison d’hôtes vous serez ainsi placé au plus proche de la réalité d’une maison d’hôtes, vous pourrez en approcher tous les dispositifs (les chambres, la buanderie, la cuisine…) et nous poser toutes les questions qui vous préoccupent.

Non seulement nous aborderons des thèmes très concrets et pratiques qui sont au coeur de vos préoccupations, mais en plus vous repartirez avec votre permis d’exploitation de table d’hôtes en poche grâce à notre partenariat avec Michelle Muller de BM Form’Action, organisme habilité à délivrer ce certificat (Ce permis est obligatoire dès que l’on veut proposer la table d’hôtes)

Module abordé lors de cette formation

descriptif de la formation Ouvrir une maison d'hôtes

 

Contenu de la formation :

 

  • Formation techique à la tenue d'une maison d'hôtes 
  • Commercialisation de la maison d'hôtes
  • Permis d'exploitation pour chambre d'hôtes exploitant une table d'hôtes 
  • Hygiène alimentaire et hygiène des chambres et lieux de vie

Sanction:

Délivrance d'une attestation de formation technique

Délivrance d'un document CERFA Permis d'exploitation 

Délivrance d'une attestation de formation en hygiène alimentaire 

 

 

 

Objectifs de la formation

Objectifs de la formation: 

  • connaître les droits et  obligations des propriétaires de chambres d’hôtes au regard du Code de la Santé Publique
  • les questions à se poser quand on ouvre une maison d’hôtes
  • connaître les aspects commerciaux et marketing de la maison d’hôtes
  • connaître les aspects pratiques et techniques
  • transformer le rêve en réalité acceptée et enrichissante
  • Intervenants :Dominique DECINA, propriétaire d’une maison d’hôtes au moulin de Buffière en Bourgogne.

    « Après 20 ans passé dans le domaine de la formation dans une grande entreprise internationale en tant que responsable de formation, il y a 4 ans, j’ai changé de cap et ouvert avec mon mari une maison d’hôtes en Bourgogne. Je vous propose aujourd’hui de vous faire partager mon expérience de changement de vie et de vous livrer des clés pour vous ouvrir les portes de la réussite… »

    Michelle MULLER 

    Les animateurs de BM Form’action sont spécialisés et disposent de la qualification légale requise par la Loi pour dispenser ces formations. Ils ont une expérience de plus de 5 ans en tant que dirigeant d’entreprise du secteur CHRD et une formation BAC + 5 en droit ou gestion, gage de qualité et de sérieux dans la prestation qui sera délivrée. Nous rappelons que cette double qualification est imposée par la Loi.

Durée: 3 jours et demi soit 28 heures de formation

Nombre de participants:  6 personnes minimum et 8 personnes maximum

Public: tous publics en reconversion ou à la recherche d’un projet de maison d’hôtes, chambres d’hôtes et table d’hôtes.

Pré-requis: Comprendre la langue française ou se faire assister.

Moyens pédagogiques:

Supports audiovisuels, animation de groupe, remise de documents numériques

Sanction:

  • attestation officielle du permis  d’exploitation (CERFA)
  • attestation de suivi d’une formation en hygiène adaptée aux chambres d’hôtes
  • attestation de suivi d’un stage « découverte de la maison d’hôtes »

Le Permis d’exploitation chambres d’hôtes est un permis pour les loueurs de chambres d’h&

Programme 1er jour

Jour 1 : 9 h (10h avec la visite fin de journée)

 

9h00

Accueil café

Tour de table 

10h00

Rappel des objectifs de la formation

Présentation du programme

10h15

Préambule : définition de la maison d’hôtes

L’Environnement économique du projet de maison d'hôtes 

Travail individuel - Tel projet / tels hôtes !

11h45

Les acteurs locaux et vous

12h15 - Déjeuner

 

13h15

Accueillir en maison d’hôtes : plusieurs métiers !

Travail en groupe – Etude de cas

15h00

De la théorie à la pratique

La chambre et les autres pièces de la maison… 

L’extérieur de la maison 

15h45

Visite de la maison et de la buanderie - conseils

16h45

La question petit déjeuner - débat

18h

Fin de la  journée 

18h– 19h

Visite d’une autre maison d’hôtes voisine 

20h

Dîner en commun 

 

Programme 2 ème jour

Jour 2 matin : 3 h 

 

9h

Pt déjeuner commun

9h30

La table d’hôtes 

 

11h00

Communiquer / rester connecté

11h45

Quel statut juridique pour quel projet ?

12h

Déjeuner en commun

13 h 

Formation en hygiène alimentaire adaptée à la restauration commerciale. Cas particulier de la table d'hôtes. 

Connaitre la microbiologie des aliments 

La conservation des aliments 

Analyser les risques d'intoxications alimentaires

Appliquer des mesures correctives

La traçabilité des aliments 

Les bonnes pratiques d'hygiène 

 

18h fin du programme 

 

Programme Jour 3

9 h 

PROGRAMME DE FORMATION: PERMIS D’EXPLOITATION TABLE D’HOTES

 

1° INTRODUCTION POURQUOI CETTE FORMATION ?

  • Présentation – Raison d'être – Spécificités – Renouvellement du permis d'exploitation

2° L'OUVERTURE D'UN DEBIT DE BOISSONS

I LES CONDITIONS TENANT A LA PERSONNE DE L'EXPLOITANT

Nationalité – Capacité juridique – Incompatibilités -

II LES REGLES RELATIVES AUX BOISSONS ET LICENCES

  • Classification des boissons, boissons interdites à la vente
  • Les différentes licences

 III LA LIMITATION DU NOMBRE D'OUVERTURES

 Contingentement – Zones protégées

3° LA VIE DE LA LICENCE D'EXPLOITATION   

1. Le transfert de la licence

2. La translation d'une licence

3. La mutation de la licence

4. La péremption des licences

 

4° LES FORMALITES ADMINISTRATIVES

Déclaration administrative – Le bail – Services vétérinaires (DDPP) - Assurances

5° L'EXPLOITATION DU DEBIT DE BOISSONS

L'étalage des boissons

Les affichages

Information sur les prix

 

17 h 

Fin de journée : 

Rencontre avec un des acteurs touristique local : visite chez un viticulteur

Programme 4 ème jour

 

Jour 3 matin : 3 h 

 

 

9h

Pt déj commun

 

9h30

Et l’humain dans tout ça …. Les hôtes et nous !

 

10h30

Peut on en vivre ? la grande question…

 

11h30

Conclusion 

 

12h00

Déjeuner en commun

Départ