Le portail des formations obligatoires en C.H.R

Stage d'hygiène alimentaire à Lyon

 

La formation en hygiEne pour les restaurants permet d'acquErir des aptitudes, des compEtences qui vont garantir les mEthodes et la qualitE globale d'un restaurant. 

Resto-Academy®  marque de Bmform'action dispense depuis octobre 2012 des formations obligatoires, en effet les établissements de restauration commerciale sont tenus d'avoir dans leur effectif au lieu de production au moins une personne formée en Hygiène des denrées Alimentaires en restauration commerciale. Cette formation Hygiène alimentaire est organisée  par Resto-Academy ® à distance pour les professionnels de la région Rhône Alpes. 

 

Quels sont les professionnels concernés?

Selon l'article L.233-4 du code rural et de la pêche maritime, la loi oblige depuis le 1er octobre 2012 les professionnels de la restauration commerciale ou associative à former au moins l'un des membres de leur personnel à l'hygiène alimentaire en suivant une formation obligatoire. Ce personnel aura en charge de maîtriser les principales normes d'hygiène relatives à ce secteur d'activité.
 

Prévue par l'article L233-4 du Code Rural et de la Pêche, cette formation concerne :

  • les restaurants de restauration traditionnelle avec service à table
  • les cafétérias et autres libre services
  • les sandwicheries
  • les véhicules boutiques et installations saisonnières, friteries et food-trucks
  • les bars et restaurants installés dans les moyens de transport
  • les salons de thé
  • les fermes auberges
  • les associations préparant régulièrement des repas
 

Programme de formation  

Réglementation en vigueur, évolution de la notion d'obligation de résultat

La microbiologie des aliments, le milieu de travail

Le plan de maîtrise sanitaire

Le Guide des Bonnes pratiques d'Hygiène

La méthode HACCP

Vous pouvez bénéficier d'un financement pour cette formation, renseignez-vous auprès de l'organisme dont vous dépendez. Nous vous encourageons à solliciter vos interlocuteurs suffisamment à l'avance avant le début du stage. 

Resto-Academy ® est une marque de Bmform'action qui dispense des formations au stage d'hygiène alimentaire.

Resto-Academy ® est distributeur agréé du logiciel de formation à distance avec formateur en ligne RESTO-CAMPUS ™

 

Resto-Academy® marque de Bmform'action, organisme déclaré et enregistré auprès de la direction régionale de l'alimentation et de l'agriculture de la région RHONE ALPES  dispose d'un numéro ROFHYA pour la formation "hygiène alimentaire". L'équipe de formation lyonnaise est composée de personnel qualifié et expérimenté dans le domaine de la restauration commerciale, mais aussi de juristes, experts comptables et universitaires.

STAGE D'HYGIÈNE ALIMENTAIRE À  LYON et region rhone alpes 

 

 NOUS PROPOSONS DES FORMATIONS À DISTANCE OU E-LEARNING

 

 

 DUREE DE LA FORMATION : 14 HEURES

  • sans bouger de chez vous
  • sans frais de déplacement 
  • pas de garde d'enfants 
  • sans quitter l'entreprise si vous êtes déjà installé 
  • à votre rythme 
  • en contact en direct avec un tuteur pour un tiers de la formation 
  • vous pourrez revenir quand vous voulez sur la formation avec vos identifiants. 

 PRE-REQUIS:

  • Disposer d'une tablette, d'un smartphone ou d'un ordinateur avec connexion ADSL ou 4 G 
  • disposer d'un casque écouteurs avec microphone 
  • comprendre la langue française ou se faire assiter 

FINANCEMENT DE LA FORMATION: PÔLE EMPLOI OU OPCA PRENNENT EN CHARGE LES FORMATIONS EN E-LEARNING. 

 POUR COMMANDER, APPELER LE 0800 00 68 61 

 

 

Détail du cours en ligne :

Cours théorique avec animation multi-média ou apprendre HACCP en s'amusant...
Plusieurs notions seront développées lors du cours théorique :

  • le cadre juridique, autrement dit tout ce qui se rapporte à la législation et plus précisément la réglementation communautaire et nationale ; seront abordés entre autres la gestion des non-conformités, les normes HACCP, les règles sanitaires applicables aux activités de commerce de détail, les denrées d'origine animale ou encore les contrôles officiels.
  • les risques alimentaires pour les consommateurs ; afin d'assurer et de contrôler la qualité des denrées, les formateurs passeront en revue les points clés (bonnes pratiques d'hygiène, mesures préventives, actions correctives, autocontrôle, contrôles officiels, etc...).
  • les problèmes sanitaires que peuvent induire une mauvaise gestion des denrées ; les méthodes et normes mises en place pour éviter tout danger (hygiène du personnel et manipulations, entretien des locaux et du matériel, dates de péremption)
  • plan de maîtrise sanitaire, à savoir les bonnes pratiques d'hygiène (BPH) et l'analyse des dangers et des points critiques pour leur maîtrise (HACCP)
  • les moyens à mettre en œuvre pour maîtriser les risques alimentaires

Travaux dirigés en direct par visio conférence avec un tuteur professionnel de l'hygiène et de la restauration 

Objectif: répondre à vos questions et adapter la formation à votre environnement. 

 

Remise d'une attestation officielle et enregistrement au répertoire ROPHYA de votre département.