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RESTO CAMPUS

C'est le logiciel de formation RESTO CAMPUS HYGIENE ALIMENTAIRE destiné aux apprenants du secteur de l'hôtellerie restauration. Cette formation tutorée en vidéo et vidéo conférence en live permet de répondre à l'obligation de formation dans le cadre de l'hygiène alimentaire adapatée à la restauration commerciale. Sont passés en revue la microbiologie et la conservation des aliments, la réglementation en matière d'hygiène alimentaire, les méthodes nécessaires à maitriser de la part de l'exploitant. on peut noter la mise ne place d'un Plan de maistrise sanitaire composé de la traçabilité des aliments externe et interne, de l'application des Bonnes pratiques d'hygiène GBPH, et de l'application de la méthode d'analyse des risques, haccp. Cette formation est aussi appelée par abus de langage la formation haccp restaurant , terme qui est à la fois restrictif et trop large en fonction de l'importance que l'on apporte à la méthode éponyme. www.resto-campus.com